Paul Haeberlin

Der französische Koch. Starkoch. Er eröffnetet 1950 zusammen mit seinem Bruder Jean-Pierre die Auberge de l'Ill in Illhäusern im Elsass. Zwei Jahre später erhielt er seinen ersten Michelin-Stern, 1957 den zweiten und 1967 einen dritten, den das Haus bis heute hält. Seit ein paar Jahren wird die Küche des Unternehmens mit 60 Angestellten von seinem Sohn Marc geführt. 1994 verlieh ihm Valéry Giscard d'Estaing das Kreuz der Ehrenlegion.